تم تصنيع الحليب المجفف اول مرة في العام 1802 من طرف اوسبكرشيفيسكسي.                                                     

فيالبلدانالنامية،قداعتمداستخداممنتج مسحوقالحليببسرعةجدابسببارتفاعتكلفةالنقلوالتخزين للحليب السائل. لأنمتوسط الماء في الحليب 87٪ حيث يتم تجفيف الحليب والحصول على المادة المجففة والتي تحتوي على كافة الماد الغذلئية التي في الحليب السائل وبوزن اقل وتكاليف تخزين ونقل اقل.

ايضا لان الحليب الجاف لا يحتوي على الماء فانه لا يوجد اية حاجة لمزيد من الحماية البكتيريا وكذلك لا حاجة للنقل في السيارات المبردة.

يتم تفضيل الحليب المنتج لان مدة الصلاحية تدوم لسنة كاملة واكثر نسبا للحليب السائل.