اثناء صناعة الجبن يتم تكون الدسم ومادة الجبنين على شكل كتلة وبعد ان يتم تفريقهما ويبقى لدينا مصل الحليب المستعمل في انتاج الجبن على شكل مسحوق جاف. ان مصل الحليب يحويحوالي 2/3 سكرالحليبخاليةمنالدهونوالموادالصلبة،بروتيناتمصلاللبن،تحتويعلىموادثمينةمثلالفيتاميناتالقابلةللذوبانفيالماءمنحيثفسيولوجياالتغذية.

يعتبر مصل الحليب ومنذ سنوات من النفايات التي يتم التخلص منها وبالتالي حصول التلوث البيئي. ان شركة اوراي المساهمة المحدودة وفي منطقة الاناضول الوسطى و في مصانعها قد بدأت بصناعة هذه المادة وتحوليها الى مسحوق مصل الحليب الجاف وبالتالي المساهمة في ايجاد بيئة نظيفة وكذلك انتاج هذه المادة الثمينة.

يحتوي مصلالحليبالطبيعي على 8٪ منالمعادن (الملح (الصوديوم،كلوريد) والنتراتوالنتريت التيتشكل 5٪ منالمعادن). هذهالمعادن هي غير مرغوبة في أغذيةالأطفال،والشوكولاتة،والآيسكريم،وفيالمنتجالنهائيمثلاللبن ..

ان شركة اوراي والتي تجمعت مصل الحليب الطازج تحت سقف معاملها قد قامت بالتخلص من هذه المعادن عن طريق التحليل الكهربائي وانتاج مسحوق مصل الحليب المجفف.

ويستعمل مسحوق مصل الحليب المجفف في عدة صناعات ومنها: الشوكولاتة والبسكويت والويفر والبوظة واغذية الاطفال والمعجنات وكذلك تدخل في صناعة الاعلاف